กลูโคโนเดลต้าแลคโทน, Glucono Delta Lactone
โพสต์เมื่อ : 29 พ.ย 2566 เวลา 12:51 น.
Glucono Delta Lactone
กลูโคโนเดลต้าแลคโทน (Glucono Delta Lactone) หรือ GDL เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) E575 ชื่อเรียกอื่น GDL, D-Gluconic acid delta-lactone, Glucono-delta-lactone, Gluconolactone, Delta-gluconolactone
กลูโคโนเดลต้าแลคโทน มีลักษณะทางกายภาพ เป็นผงผลึกสีขาว ใช้ปรับ pH ให้มีความเป็นกลาง, ให้รสเปรี้ยว,เร่งสีในผลิตภัณฑ์เนื้อ ยับยั้งการตกตะกอนในผลิตภัณฑ์นม, ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติความฟูของผลิตภัณฑ์เบเกอรี, เป็นต้น
การใช้งาน กลูโคโนเดลต้าแลคโทน ในอาหาร
เต้าหู้, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, น้ำสลัดมายองเนสแบบใส, เนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง, ขนมปัง, สารปรุงรสชริดต่างต่างๆ, เป็นต้น
หน้าที่ของ กลูโคโนเดลต้าแลคโทน ในอาหาร
Acidity regulator, Raising agent, Sequestrant
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้า กลูโคโนเดลต้าแลคโทน สามารถสอบถาม ได้โดยตรงที่
บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด
โทร 034496284, 034854888
มือถือ 0861762992, 0800160016
ไลน์ไอดี thaipoly888
ไลน์ไอดี thaipolychemicals
เว็บไซต์ www.thaipolychemicals.com
Glucono Delta Lactone
Glucono Delta Lactone (GDL) provides gentle acidity regulation in cheese, minced meats, salad dressings and bakery products. After solubilization, GDL hydrolyzes slowly into gluconic acid. The mild acidification resulting from this reaction is progressive and its intensity varies according to the concentration, temperature and substrate. This mild acidulant is used as enzyme substitutes in cheese processing (feta, cottage, mozzarella, paneer) as well as tofu and cooked meat manufacturing. Used as a leavening agent in bakery applications, it provides dough improvement and volume expansion to breads, cakes and pastries.
More information of Glucono Delta Lactone, please directly contact
Thai Poly Chemicals Co., Ltd. (TPCC)
Tel: 6634496284, 6634854888
Mobile: 66800160016
Line ID: thaipoly888
Line ID: thaipolychemicals
Web: www.thaipolychemicals.com
Product Keyword
กลูโคโนเดลต้าแลคโทน,Glucono Delta Lactone,GDL,วัตถุเจือปนอาหาร,Food additive,E575,เกรดอาหาร,Food Grade,INS575,D-Gluconic acid delta-lactone,Glucono-delta-lactone,Gluconolactone,Delta-gluconolactone,FUSO,Acidity regulator,Raising agent,Sequestrant,Buffer regulator